Hit a harcsa élesen a fejét egy tompa tárggyal , például egy kalapács , után azonnal elkapni . A hal akkor elveszti az eszméletét .
2
Helyezze a harcsa a hátára, és tartsa csak alatta a kopoltyúk . Az összekötő szövetet a kettő között kopoltyúk lesz kitéve . Ezen belül a szövet egy artéria , hogy lesz elválasztani .
3
Vágja a kötőszövetek középen egy pár rozsdamentes acélból készült olló .
4
Place a harcsa szembe először egy nagy vödör vízzel teli , hogy lehetővé teszi, hogy vérzik ki teljesen. A harcsa szíve kiszivattyúzza a vért gyorsan, így ez a folyamat nem tart tovább, mint egy-két percig .
5
Fektesse a harcsa a jégre , hogy hidegen tartsa után ez már vérzett out. Tiszta és főzzük a kívánt módon .