Minden triglicerid molekula ricinusolaj három zsírsav láncok kapcsolódnak a glicerin . Ricinolsav formák nagyjából 90 százaléka a zsírsav tartalmát ricinusolaj és felelős annak számos előnyös tulajdonságait.
Mass
sűrűsége ricinusolaj 0,969 gramm per köbcentiméter illetve 0,04 font per köbméter inch . Minden milliliter ricinusolaj mér ki tartalmaz tömege 0,969 gramm. A teljes tömeg változik attól függően, hogy mennyi ricinusolaj méri ki .
Molekulatömeg
ricinusolaj keveréke trigliceridek; attól függően, hogy a zsírsav láncok az egyes triglicerid , nem mindegyikük lehet ugyanaz a molekulatömeg. Az átlagos molekulatömeg, azonban 932 dalton; egy anyajegy jellemzően tömege 932 gramm.