Különbségek Élesztő & Formák

Mind élesztő és penészgombák eukarióták - organizmusok sejtmagok és membránhoz kötött sejtorganellumok - a királyság gombák. Mivel mind a penész és élesztő opportunista szervezetek eljáró paraziták más szerves anyag , akkor lehet, hogy a csoportban mindkét egy tág kategóriába, " dolog, hogy nőnek vagy az élelmiszer . " Azonban a két életforma drámaian különböznek a szerkezet , a növekedés és a szaporodás módszereket. Szerkezet és megjelenés : Matton

Az élesztő egy szervezet , amely csak egyetlen sejt , ami általában kerek vagy ovális alakú , míg a formák egy bonyolultabb többsejtű szerkezet megjelenő mikroszkóp alatt , mint egy szál sok ág vagy hifa . A megjelenése a penész növekedését a szabad szemmel is drámaian különbözik , mint az élesztő. Penész általában sokkal színesebb és egy gyapjas vagy fuzzy textúra míg élesztő kolónia gyakorlatilag színtelen és általában sima .
Reproduction

A legtöbb fajta élesztő reprodukálni által a folyamatot nevezzük bimbózó . Outgrowths a szülői sejt méretének növekedése , míg a szülői sejt magja hasad , és beköltözik a növekvő bud . A bimbó akkor tör ki , hogy a funkció , mint önálló élesztő sejt . A kisebb számú élesztők szaporodnak bináris hasadás , felosztása két lánya sejt . Mould , másrészt , reprodukálja mind szexuálisan és ivartalanul a spórák - speciális antenna sejtek, amelyek kényszerült rá a hordozó és a nő felett vagy alatt , hogy a hordozó felületének .
A növekedési feltételek

Bár mind a penész és élesztő jól megélnek a meleg , nedves körülmények között , penész nőhet szélesebb savasság ( pH) szintje, mint élesztő , amely pusztán a pH-tartományban 4,0-4,5 . Ennek egyik következménye a különbség a termesztési feltételek , hogy a penész okozhat nagyobb veszélyt jelent az élelmiszer- romlást okozó és higiéniai aggályokat , különösen a friss termékek.
Használ

Miközben élesztő és penész egyaránt jár negatív szempontok, mint a romlás és fertőzés, arra is szolgálnak, pozitív funkciókat. Mould instrumentális bontásban szervezetek a földön - forma baktériumok döntő fontosságú eleme minden komposzt halom . Élesztő képes erjedni etanol előállítására , így a kulcsfontosságú összetevője alkoholos ital , valamint a sütőipari termékeket .