Hogyan határozzuk meg az élősúly marhahús

Fed szarvasmarhák ára szerint élősúly , de egyre inkább ára a tisztítást követő tömege . Ezt néha nevezik " árképzés a marhahús " . A fogyasztó otthon valószínűleg hallani sem ezeket az árakat , és ahelyett , hogy ismeri az ára a végtermék : a csomagolt húst. Az összeg a hús szarvasmarha hozama függ az állat méretétől , de a százalékos súlyát elvesztette minden szakaszában a folyamat marad nagyjából ugyanaz állat állat. Lehetőség van arra , hogy meghatározza a hozzávetőleges élősúly a marha ezekkel a tipikus values.Things amire szüksége van
Calculator

Show More utasítások
1

azonosítása vágott marhahús Ön kezdve , és a következő értékeket , hogy megállapítsa annak aránya a teljes hasított súly ( a lógó súly) :

Chuck : Lapos sültek és Steak - 4,74%

Chuck : Ground Beef és pörkölt hús - 11.65 % Ön

Chuck : Arm Pot sültek és Steak - 4,97 %

Chuck : Kereszt Rib Pot Roast - 3,55%

Round : Top forduló - 4,84%

Forduló: Bottom Round - 4,36 %

Round : Tip - 2.35 % Ön

Round : far - 1,09%

Round : Ground Marha - 4,67%

Vékony Cuts: lágyék steak - 0,5%-os

Vékony Cuts: Pastrami Squares - 0,41%

Vékony Cuts: kívül szoknya - 0,31 %

Vékony Cuts : belső szoknya - 0,35 %

Vékony Cuts: Csont nélkül Brisket - 2,24 %

Vékony Cuts: Ground Marha-és pörkölt hús - 12.21 % Ön

Rövid Ágyék : Porterhouse Steak - 2,74%

Rövid Ágyék : T -bone steak - 1,37 %

Rövid ágyék Strip Steak - 2,1 %

Rövid ágyék hátszín - 2,14%

rövid karaj : bélszín - 0,95%

Rövid Ágyék : Ground Marha-és pörkölt hús - 3,17%

Rib : Rib Roast - 3,34 %

Rib : Rib Steak - 1,29%

Rib : rövid bordák - 1,2 %

Rib : Ground Marha-és pörkölt hús - 2,31%

Egyéb : Vese és a lógó Tender - 0,69%
2

Osszuk a súlyát a vágás a lógó tömegszázalék . Az eredmény a teljes súlyát a tetemet .
3 tipikus lógó súlya a vágott test mintegy 60 százalékát az élősúly .

Számítsa ki a teljes élősúly a lógó súlyt . A tipikus lógó súlya a vágott test mintegy 60 százalékát az élősúly , így meg tudja határozni az élőtömeg megszorozzák a lógó súlya ( a teljes súlya a hasított ) a 1.67 . Az egyenlet formájában :

( élősúlyban ) = (függő súlya vágott ) x 1,67