Hogyan lehet csökkenteni a hátszín Egy Szarvas

Szarvas olyan hús, amelyet nagy a kereslet , de ez nem található meg az a tipikus bolt vagy étterem . Az összes darabolt szarvashús le a szarvas , hátszín a legtöbb pályázat . Van egy bizonyos módszer vágás a hátszín a szarvas , amely előírja, néhány előzetes darabok és költöztetés előtt ténylegesen is a hátszín portions.Things amire szüksége van
Bonesaw
Rope
állvány vagy fa
kések
Freezer paper
Freezer táskák

Show More utasítások
1

Hang a hasított egy fa, vagy állni a hátsó lábak . Ha az időjárás fagypont alatt , hogy a hasított kor egy -két napig . Ez segít , hogy a hús több ajánlatot .
2

Vegye le a fejét egy csont fűrész átvágásával az első nyaki csigolya és az izmokat , majd csavarja a fejét . Vágjuk fel a közepén a szarvas has és óvatosan távolítsa el a szerveket nem szúrja őket . Hagyja, hogy a vér a csatorna teljesen . Öblítse le a belsejében a hasított és állítsa be a szervek félre kell használni vagy meg kell semmisíteni később . Vedd le a tetemet és a hazugság , hogy lapos a készítmény asztal .
3

A bőr a szarvas , amennyire csak tudsz használ éles kés. Győződjön meg róla, tárolhatja a tetemet , hűvös helyen , amíg teljesen faragott és csomagolják .
4

Vágjuk a húsmentes részeit alsó hátsó lábak a szarvas , ezek végén a mit tartanak a " térdét " A szarvas . Vágjuk a szár része a hátsó lábak a hasított . Szárrész felső hátsó lábát a szarvas , hogy véget ér a hátsó végén a szarvas . De- hús a szár húst , és mentse el a darált hús vagy pörkölt húst. Ismételjük ezt a folyamatot a másik hátsó lábát .
5

Új vágás hosszában a gerinc , és távolítsa el az ágyék a kis terület a szarvas hátán. Az ágyék terjed a hát alsó részén , a szarvas , hogy a nyak . Állítsa be az ágyék félre , és fagyassza le későbbi használatra , így lehet vágni steak. Távolítsuk el a bélszín , ha az ágyék eltávolították . A bélszín található közvetlenül alatt az ágyék és a far rész .
6

Vágjuk a kerek rész a hátsó lábak . A kerek rész alatt található a far rész és a hátsó szárny és a bélszín tip szakaszok. Használjon csont látta átvágni a lábszár csont , és állítsa be a kerek rész félre felhasználásra sültek vagy darált hús később .
7

Vágjuk a bélszín tip , azaz az alsó része a far lefelé és könnyen felismerhető , mint egy futball - alakú izom elején a hátsó lábak . A hátszín van a felső comb részét szarvas . A hátszín használható sültek vagy vágott steak részeket .
8

Tekerjük a hátszín darab egy kétrétegű fagyasztó papír vagy használjon műanyag fagyasztó zacskók . Címkézze a zsákok tartalmát és a dátumot. Most már készen áll , hogy fagyassza be , vagy főzni a vadhús hátszín .