Különböző stílusok Knife Blades

Késes készült ugyanúgy. Kések jönnek a több ezer különböző stílusok, mindegyiknek megvan a maga célja . Vannak kifejezetten kések a konyha , a vadászat és a faragás és gyűjtő , többek között a hobbi. Bár a legtöbb kés használható bármilyen feladatot , a pontos jellemzőit minden kés könnyebb kiválasztani a kést, hogy jobban fog működni , mint a másik . Chef

is nevezik az egyenes hát kés , ez a legtöbb szabványos kést a konyhában . Ez a kés egyenes gerinc , de a széles görbét az élvonalban egy hegyes . Ezt alkalmazzák a szeletelés, kockára vágás , darálás és darabolás a konyhában . Az átlagos hossza a kés 10 hüvelyk , a legszélesebb pontján a penge kezdve 2 hüvelyk , szűkítve 1/2 hüvelyk a hegye .
Kenyér

Kenyér kés hosszú és vékony , a fogazott penge és kerek hegy . Kenyér nehéz vágni más kés miatt kemény felületre és puha benne. Használjon kenyérvágó kés fűrésszel a kenyeret lassú ütemben , amíg az egész darabot el lehet távolítani. Az átlagos hossza az ilyen stílusú kés 10 hüvelyk , az egész penge , hogy 1 1/2 hüvelyk széles .
Nyesedék

nyesedék kés kis , hajlított kések . Nyesedék kést használnak mag, csont-vagy darálják apróságok . Egyes stílusok élesebb szögből kerek gyümölcsöt és zöldséget. Általában 3-5 hüvelyk hosszú , ezek a kések is tökéletes aprítás gyógynövények .
Faragás

faragás kések egyenes gerinc keskeny kés és hegyes . Most van egy kis szögben a vágó penge, de néhány lapos. Mint a szög , vannak különböző hosszúságú carving kések a különböző méretű cikkek faragott . Hosszabb kések - átlagos hossza 9-10 hüvelyk - használt nagyméretű darabolt hús és a hal , míg a rövidebb kések - 7-8 hüvelyk - használt carving kisebb filézett , gyümölcsök és zöldségek. Carving kések egy nagyon sokoldalú formája , amely alapvetően lehet használni bármilyen típusú konyhában vágás.
Bowie

Jim Bowie tette Bowie kések népszerű híres " homokpadon Párbaj " 1827-ben . Bár a stílus változott az évek során , ez a leggyakrabban alakú görbe a végén a gerinc , ami egy nagyon hegyes és penge . Styles kezdődik 6 hüvelyk , de elérheti a 12 hüvelyk Ez a kés elsősorban gyűjtik , de azt is lehet használni , mint a vadászat vagy a kempingezés kés .
Ref. Point

Gyakran használják, mint a nyúzás kés, a végén a gerinc felfelé hajlik , hogy egy magas pontot görbék és lassan lefelé a penge , ami lesz lapos. A pontosság a kést lehetővé teszi a részletes vágások és a könnyű make lehetővé teszi, hogy közelében kell tartani minden alkalommal. Az átlagos mérete kés 3-8 !